防疫生活第三個月，周周研究各式料理，這次就來點健康的全麥貝果！(結果怕全麥沒什麼味道忍不住又調成了伯爵奶茶口味...好香阿....但好像又沒那麼健康了 )
這次做得搭配高筋麵粉增加口感，不是百分百全麥唷!
材料：高筋麵粉300g, 全麥麵粉200g, 乾酵母4g, 砂糖20g 鹽巴2.5g 冰牛奶300ml 無鹽奶油6g 伯爵茶包1-2包 (此配方可做8顆)
內餡：自行放想吃的內餡，不放吃原味也可以。此次做兩種口味使用(1)高熔點乳酪丁搭配蔓越莓 (2)高熔點乳酪丁搭配核桃
作法：先將伯爵茶包放進熱牛奶中先沖泡成伯爵奶茶後放入冷藏2H。時間到後把所有材料(除奶油以外)拌成團到稍微有光滑表面後加入奶油開始揉麵團直至奶油完全吸收
＊此次因我以高筋麵粉配方的水量240ml使用在全麥麵粉上明顯不足，故後續製作很不易，預計牛奶大概需要300ml左右,請大家再自行斟酌唷!
然後將麵團搓圓均勻切分成八等分後後收圓 蓋上放置旁邊鬆弛10分鐘，（我是直接用容器反蓋，也可用保鮮膜封)。
此次水量不足看起來有點乾，大家記得照前面說的把水補足唷！
等待同時可先準備8等份油紙。
時間到後先用手按壓排氣,再用桿麵棍拉成長方/正方型(約19*19cm)，將內餡塗抹於上側後將麵團捲起,長條收口處皆須捏緊並將其搓成約25公分長條狀, 將其中一頭桿平用來包覆另一頭收成貝果形狀後捏緊，將收口底部朝下再行發酵35-40分鐘 (也可冷藏發酵12小時),
時間快到時先準備1000ml水煮沸+20g糖轉小火, 接著將麵團放入各燙15-30秒後取出瀝乾
氣炸鍋先200度預熱5分鐘, 接著將貝果放入，以180度或200度氣炸10分鐘即可（依照想要的上色程度調整）
出爐後放涼就可以得到圓圓胖胖的貝果啦！！！
不得不說，伯爵的香氣一直跑出來真的非常的誘人，果然還是有點口味吸引人會比較令人滿足啊～～
如果想要完全健康的可以去掉伯爵茶包，也可以把牛奶換成水喔！
分享給大家試試 ：）
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