這天剛好逛環球時一時興起想吃火鍋，於是就依稀想起之前在吃兩津號雞肉飯的對面好像正好有一家火鍋店。有鑑於環球的店家餐期都長期處於客滿狀態，所以就立馬轉移陣地到對面巷子裡，好家在去的時間早，還有位置。
走進去之前先上網查了一下，出乎意料地在google評價竟然有4.8顆星耶(600多則評論)，好像很厲害的樣子，那就來嘗試吧！
裡面空間小巧，桌數不算多，所以建議用餐前還是訂個位會比較保險，畢竟火鍋需要吃比較久，翻桌率不高。
自助吧部分提供醬料、飲品及冰淇淋可自取。
大部分的服務員都在後面忙，所以前台幾乎沒什麼人。一開始只有一個員工在幫忙點餐，我們就先在櫃台等待，也沒人要理我們的意思。直到後來老闆來上班後趕緊招呼我們入座。老闆的服務異常熱情與親切，全場被他hold住，禮貌相當到位，還跟我們解釋他剛上班還沒換衣服，先帶我們入座，稍晚再幫我們介紹菜單。等換完衣服後，便立刻來幫我們做餐點介紹，同時也告訴我們廁所在哪裡可以先去洗手消毒一下，很是貼心，這老闆的態度很可以，值得大力讚賞（倒是其他員工可以好好學習一下）。
他有單點跟套餐可以選擇，因為價位差不多，所以我們直接點了嚴選雙人套餐$759來享用。
湯底部分選擇了招牌的蒜蒜鍋及麻辣鍋。
老闆有推薦他們家的番茄鍋也不錯，大家可自行挑選喜歡的湯頭。
必須大力稱讚蒜蒜鍋好好喝喔！比上次去兩津號雞肉飯點的黑金蒜雞盅蒜味大概重100倍吧，感覺很適合冬令進補！大推！
麻辣湯頭也很不錯，主打是可以喝的麻辣湯，所以不會讓你覺得過鹹、過辣，蠻有在外面吃麻辣鴨血臭豆腐那種溫順湯頭的感覺，還算不錯。
而且必須再次稱讚在點完餐準備上鍋同時，老闆看到我穿白色的，還特別幫我準備了一個圍兜兜說怕我噴到，真的是太貼心了啦！雖然全場只有我一個人穿，但真的很有用的設計阿！畢竟我點的是麻辣鍋，真的很容易一不小心就噴得紅通通的，老闆服務真是太到位啦，無比感謝。
雙人套餐會附兩份菜盤。
圖片豆腐右邊那顆丸子很好吃，吃進去裡面吃得到實體的花枝，真材實料，推！
然後肉盤可以從武侍小肥牛、國產快樂梅花豬、國產雞腿蛤蜊、及武侍小羔羊這些選項四選一；海鮮盤可從武侍綜合三鮮、武侍綜合鮮蝦、及武侍綜合魚片當中三選一。
我們這次選了梅花豬及綜合魚片。那個魚片的份量蠻多的，雖然都是便宜的鯛魚片，但這份量還是很值得讚賞啦，還附上兩根蟹肉條與兩顆蛤蜊。
肉下去涮個10幾秒就可以拿起來了，才不會太老。魚片也還OK ,當然有幾款本身魚腥味是比較重，無可厚非。
附餐我們選了日曬手工麵與海藻烏龍麵，都還不錯吃！
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除了這些正常鍋物會有的配菜之外，套餐部分多了個綜合滷味
綜合滷味內含鴨血、臭豆腐、米血、大腸四款商品在裡頭，上面再佐以一些酸菜及蔥花做配搭。
鴨血、米血中規中矩，表現還可以。滷味的米血比放進火鍋的米血好吃。
臭豆腐我個人非常喜歡，他臭豆腐本體吃起來真的相當的臭，非常好吃！不過因為他這種點酒精燈的鍋子比較小，上半部裸露在外都沒有吸到湯汁、無法入味，必須自己再把料壓下去吸附一點湯汁才有味道。但我個人覺得還好，因為他臭豆腐自身就非常有味道了，所以我喜歡的是臭豆腐的本體，無關滷汁。
大腸我覺得煮得太過軟爛，所以吃下去有點不知道在咬什麼，所以這個稍微比較不OK一點。
特別要注意的是這個可能要盡快吃，因為是點酒精燈，很快就熄了，所以很容易就冷掉，我們最後再吃都冰冰涼涼的！畢竟吃火鍋開的冷氣威力都不容小覷…。
至於冰品及飲品都還好，我沒看到冰品提供的牌子，車子上沒張貼，反正口感是你去小火鍋會附的那種等級的。
整體而言還算ＯＫ，這兩人套餐會讓你吃得非常非常飽！最重要的是老闆服務態度很好，結帳時還會問你有沒有吃飽，招呼客人時大人小孩都應對得很周到，真的是天生的服務業，用心蠻點。
敢吃蒜的強烈推薦一定要點他家的蒜蒜鍋來吃吃看，在煮之前先喝個一碗湯暖暖胃，湯頭真的是相當不錯喔！
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武侍精煉湯品職人火鍋
電話：02-22267586
地址：23544新北市中和區民有街11號
營業時間：週二 - 週五 11:30-14:00、17:00-22:00 (禮拜一公休)
週六 - 週日 11:30-22:00
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