[美食] 台北/中正區-臭老闆現蒸臭豆腐｜米其林必比登推薦南機場夜市素食現蒸臭豆腐 @ Sharing CC Life

很久之前就知道這家店赫赫有名，直到這次決定來一探究竟前先上網做了一下功課，咦？它居然是素食啊！什麼素食店這麼厲害，除了可以讓米其林推薦，還讓一堆人趨之若鶩，讓我們趕緊來瞧瞧！

因為很火紅，也早已開了二店。此次我是前往本店用餐，它跟另一家被米其林推介的小吃吾旺再季潤餅捲都在同一條巷子上，一個在主幹道左邊、一個在主幹道右邊，臭老闆本店就在南機場芋頭大王正對面。
抵達本店門口時已經有不少人在門口等候，大部分都是要外帶，內用則是稍微等一下就有位置。算是蠻幸運的星期六晚上？也可能是星期六山內雞肉跟曉迪筒仔米糕公休所以來逛的人比較少？無所謂，就當是我的小確幸。

【菜單】

在門口稍做等候，順便看一下菜單，其實賣的品項也不少，除了臭豆腐還有許多麵、飯類的主食可以做選擇，但全部都是素食唷！
因為這次打算把整個米其林攻下，所以為了等下要吃吾旺再季潤餅捲(食記請點我)，就沒有再加點主食，先來嚐嚐這招牌的清蒸臭豆腐。
他的豆腐都是現蒸的，所以有時難免要稍做等待，大家稍安勿躁。
但我今天來時真的是很幸運的上餐速度之飛快，點完一分鐘左右就上菜了吧，效率之高，佩服佩服！

現蒸臭豆腐$80

他總共有6種不同的辣度可選(超辣、大辣、中辣、小辣、微辣、不辣)，這次我選擇小辣，先來看看是否能接受。一份包含兩塊臭豆腐。跟別家比較不一樣的是他上面加了九層塔！另外還有添加香菇與青豆與些許薑絲做配搭。不得不說用九層塔提味確實會讓香氣扶搖直上。而他的臭豆腐氣孔很大、本身就容易入味，但我再吃之前還會先舀下面的湯汁淋在豆腐上，讓豆腐體可以吸飽湯汁比較入味再入口。臭豆腐本身氣味還算可以，小辣並不會很辣，蠻適中的，吃起來很舒服。不會說讓你吃到需要配水，但吃完嘴唇還是會微紅的程度。我平常外出吃辣也大部分是選擇小辣、微辣的等級。軟嫩的豆腐體無論是搭配薑絲、香菇一起吃都很加分。青豆仁味道淡淡的，就是佐點食蔬讓你營養更加均衡。