明水然是由長期經營海鮮漁貨的樂多多集團旗下所設立的無菜單鐵板料理品牌，旗下像是肉多多火鍋一定廣為人知。這家無菜單鐵板料理也是超高人氣，開幕後一直看到廣受好評所以早就納入清單打算造訪，藉著朋友生日的名義不囉嗦趕緊訂位來嘗試囉！
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店家越做越大，目前已經開至五家分店，除了台北、新北林口，另外在新竹、高雄也設有分店。據我所知台中也是有在籌備中啦，想品嚐的饕客們就期待唄！
這次選擇了位在信義區靠近松菸的信義松菸店，離市政府站下車走約三到五分鐘即可抵達，算是相當便利。許多三五好友、情侶、夫妻的聚會、生日、特殊節日都會選擇到這邊過，只要訂位時有先知會，店家都會準備小蛋糕來慶祝，相當貼心。
店內空間設有兩個料理台，每區可容納十個人，也就是一個餐期可容納二十位客人。
因此店家餐期時間也是固定的，中午就是11:30 或 13:40，晚上就是17:30或19:40，時間到準時開飯，逾時不候喔。
我會知道是因為這次過去時剛好上個行程耽擱了，所以遲到了大概十分鐘左右。趕路期間服務人員有致電確認是否會前往用餐並告知會先安排料理。所以建議大家還是要準時到喔！
消費部分每個人用餐費用為$1,600 + 一成，現場也會有些時令菜色可以加點，有喜歡在跟師傅說。
注意：訂位後三日內須全額付款才會保留座位喔！
抵達服務人員帶位後會先幫忙置放口布，然後斟茶。今天提供的是荔枝烏龍茶，茶的清香中帶了荔枝的鮮甜，非常順口好喝，很喜歡。
再來就會呈上今日的漬物，是山苦瓜跟洋蔥，讓你餐期也可以搭配著吃解解膩。
一開始先上了水雲醋
吃起來是髮菜的口感，古溜古溜的感覺，再搭配一點酸度，還有上面的山藥泥與秋葵，很不錯的開胃菜。
再來一樣也是開胃小點 – 胡麻豆腐
搭配柴魚片與海帶芽，一樣沁涼入口。
金沙小卷絲瓜
緊接著慢慢開始上一些前菜。這小卷下面的絲瓜相當大片，顏色看起來也很鮮甜，實際吃起來也是鮮甜無誤。小卷上面加了鹹蛋黃來增添口感，變成金沙小卷，也是很可口。
明太子麵包蛋捲
這道蛋捲師傅建議搭配下面的明太子麵包一起吃口感更佳，上面還加了魚子醬來增加其豐富度。入口可以感受到魚子醬在嘴裡跳啊（太浮誇）。下面的麵包煎過更加香酥，搭配再一起享用，除了柔軟的蛋捲還可以感受到明太子香氣的香酥麵包，很不賴。
廣島牡蠣
師傅在牡蠣外面上了一層薄粉之後再拿去煎，上面以蘿蔔泥來做搭配，讓你達到去膩解腥的功效。那牡蠣很多汁、新鮮。
北海道生食級干貝
因為這是可以生食的干貝，故師傅僅將上下兩面稍微煎過上色，中間還是保持原始生嫩的口感。裡面的醬汁也不馬虎，下面選用了菠菜醬，上面再加上一層紅椒醬，不同的香氣層層堆疊入口。上面的紅椒醬氣味比較重，下面的菠菜比較點綴形式，但仍微有香氣。入口可以感受到干貝表面煎過的香味，也品嘗到原始鮮嫩的口感。
入會禮-炙燒烏魚子
這個是加入店家賴的會員即可享有的入會禮。一般是過年、婚宴上才吃得到的高級菜色阿。下面搭配了蘋果與白蘿蔔片來增添其脆口的口感，並巧妙透過兩者來平衡過重的味道。
迦納魚
搭配著蘆筍、茗荷與白蘿蔔，然後下面很特別是放了蓮藕醬來相輔相成，吃起來有帶甜的口感，妙不可言。
澳洲野生龍蝦
看這龍蝦鮮甜肥美的樣子令人食指大動，師傅都幫你把肉給挑好了，讓你很便利的即可入口，不用自己拿刀叉跟龍蝦開戰。旁邊搭配了雙色的櫛瓜，不僅擺盤好看，吃起來也相當Juicy好吃。龍蝦肉質算是蠻紮實的，上面撒上了新鮮的鮭魚卵，真的是逼逼波波的了。同時也可以搭配一旁的荷蘭醬一起享用。
洛神花冰沙
進入主餐前先來個酸甜冰沙幫助你開胃解膩漱漱口。
桂丁雞
頂級的雞煎起來就是鮮嫩多汁不甘柴，外皮依然有煎到酥脆，搭配起來香氣四溢。旁邊有鹽巴、黑胡椒、蒜片可以搭配，無論搭哪種都很好吃！
日本鹿兒島A4和牛
當天除了有A4和牛、另外還有熊本A5和牛可做選擇。只是因為師傅說A4和牛油花會比A5和牛再少些許，平常較常受到A5油花攻擊，所以改A4和牛吃吃看。
油花分布依然均勻，可以想像A5的油花可能會炸掉。5分熟的熟成度剛好，剖面可以看到粉嫩色澤，也有入口即化的口感，搭配海鹽、蒜片都好吃。
鮭魚炒飯
最後來個主食讓你填飽肚子，裡面加了鮭魚增加香氣，炒飯也是粒粒分明。
南蠻鮭魚煮
這是打卡贈送的打卡禮。這鮭魚烹煮讓我吃起來有一點鮪魚罐頭的感覺，但還是不錯吃。
龍蝦味噌熬
一開始的龍蝦是一蝦兩吃不浪費，蝦頭有拿來燉煮味噌湯，讓你喝湯也可以享用海鮮的鮮甜。
火焰香草冰淇淋
這是很炫技的一道甜點。下面煎了酥皮後佐一球香草冰淇淋。這時看到師傅拿著油跟噴槍並提醒你們可以錄影囉，他要表演了XD
很吃表演的一道甜品。酥皮下面有肉桂蘋果搭配一起食用來做提香。
生日蛋糕
我看現場有兩款，一個是起司蛋糕、一個是巧克力蛋糕，上面擺盤都很用心畫得很可愛。不僅如此還有手寫的祝福小卡，真的覺得揪感心耶。
整體而言表現尚可，比起來我個人是覺得墨賞更好吃一點。因為這家店的油煙其實蠻重的，無所遁形。但整體服務上很不錯，也很享受在板前看師傅料理的感覺。以價格來說CP值還算可以，有機會可以試試看囉。
明水然・樂 信義松菸店
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
電話：02-2756-6267
營業時間：11:30 ~ 15:00、17:30 ~ 22:00
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