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近幾年東門市場多了許多亮點，除了海鮮料很豐富的麵線之外，這家大角拉麵的人氣也是居高不下呢。

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店面以明亮、文青的氣息打造與市場風格迥異的特色小店。雖然空間真的很小，僅有外面四個、加裡面八個，總共12個座位。但反之更能堅守品質，做出溫暖人心的料理。

就連Logo都以草書的方式將「大角」兩字書寫得很引人入勝。一開始看了半天還沒看出來，原來這Logo就是大角二字啊! 是不是很有文藝氣息。

另外人客阿你看看，店面小歸小，但在市場裡居然用這種點餐機點餐耶，是不是有點時髦!? 

不過因為外面的位置是沒有冷氣的，所以排隊時店家就會先問是否可接受戶外的座位在安排桌次。基本上翻桌率是蠻高的，所以大家也不用太擔心，一批一批出來還算快啦。

當然日本人來開店，吃拉麵的規矩也不馬虎。在國外吃拉麵就是會搭配冰涼涼的冰水呀！所以大家都可以自取飲用喔！

【菜單】

而拉麵本體也沒有隨便呼攏。基本每款拉麵的標配都有海苔、舒肥叉燒、舒肥雞、筍乾、蔥絲。麵體可以選擇要正常還是要偏硬的口感，一般我們在國外吃到的麵體都會比較硬，但許多台灣人接受度沒這麼高，那就可以選擇一般常規款的比較符合我們口感喔！
然後他們加麵的話，可以免費加半球，如果要再多才需要加價。加麵的部分也可以選擇先上、後上，服務還不錯。如果點餐機使用上有困擾，店員小姐姐也會耐心協助喔，不用擔心。
店家致力於要成為新竹最有溫度的拉麵店。不隨波逐流追求流行的元素，也不譁眾取寵，簡簡單單的以口味取勝。

在網羅了大家的評價後，我選擇市面上比較少見的湯頭

雞清湯鹽味柚香拉麵$210 + 大人的溏心蛋 $30

因為基本的配備是不含蛋的，所以我另外加購了溏心蛋。至於為什麼叫做大人的溏心蛋呢？因為這顆溏心蛋竟然是有混合噶瑪蘭威士忌來製成的，給你完整的一顆讓他味道更能完整的鎖在裡面，比起一般外面的溏心蛋又更有特色！整體口感也調製的相當棒，蠻值得加購的。然後柚香的湯頭我個人是蠻喜歡的，有柚子醬加在裡面的感覺，跟一般拿柚子醬來泡茶的香氣有點像，整體喝起來有柚香清香感，讓我不知不覺地一直想舀湯來喝。而拉麵給的肉我覺得相當有誠意，居然以低溫烹調的舒肥方式進行調理，而且市面常看到都是提供叉燒肉，但他除了給叉燒肉之外另外還給了三片舒肥雞，真的是蠻有良心的耶！兩者比起來，當然肥瘦參半粉嫩的叉燒是比較可口，但舒肥雞表現也不俗。整體來說我是覺得有在水準上。

叉燒雞清湯醬油拉麵$280

另一款是選擇加肉款的醬香湯頭。這款湯頭的濃郁度就比較高，是以三種日本當地釀製的獨家配方醬油、昆布、柴魚等食材所熬出的味道，喝起來就很有日本拉麵的風範，也是很好喝的湯頭。然後再加上好吃的叉燒肉片跟舒肥雞肉片都升級了，份量十足、滿意感也十足。

然後他加的麵會放在盤子上另外呈上給你，你在自己挑選想要的時機加入麵體中享用。不得不說半球麵已經蠻多了，大家可以斟酌使用喔。如果覺得湯不夠，都可以自助在額外加高湯。

基本平日都是晚上營業，但近期周末的午間也開始營運，想吃的朋友可以提早報到囉！開車的朋友，鄰近處也有停車場可停車，不用怕市場沒位置停喔！

大角拉麵 ダージャオラーメン
地址：新竹市東區大同路86號(東門市場C1022、C1023攤)
電話：03-5221033
營業時間：週三至週五17:30-20:30；週六及週日11:30-13:30、17:30-20:30 (週一、週二公休)

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