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又到了周末烘焙時光，這次要做的是堪稱地表最簡單的蛋糕－巴斯克乳酪蛋糕，不須費太大力氣，不需準備太多工具，新手也能做，就來試試看吧！

材料(原味版)：奶油乳酪250g, 砂糖55-60g (減糖版), 雞蛋2顆, 動物性鮮奶油150g, 低筋麵粉10g  

材料(伯爵口味版)：奶油乳酪250g, 砂糖55-60g (減糖版), 雞蛋2顆, 動物性鮮奶油170g, 低筋麵粉10g, 伯爵茶包1包  

作法：先將奶油乳酪放置室溫軟化後壓軟(約需放半小時左右)

加入白砂糖攪拌均勻, 接下來分次加入兩顆雞蛋攪拌 (分次攪拌使其較易與麵粉結合)

法1: 直接加入動物性鮮奶油150g (一樣分次加入) 待攪伴均勻後 用濾網過篩低筋麵粉10g後 用切拌的方式拌均勻 (不可太大力 避免出筋)

法2: 在過篩的低筋麵粉中先加入部分鮮奶油以切拌方式輕揉攪拌(避免出筋), 再來將剩下的鮮奶油分次加入攪拌直至看不見麵粉 (另外抽出先攪拌均勻可避免結塊)

如上述走法2步驟則在將完成的鮮奶油倒入乳酪糊中攪拌均勻即可

完成後先在烤模鋪一層烘焙紙再將麵糊倒進烤模中 (Tip：先將烘焙紙揉一揉再鋪進去,較容易鋪平)

將氣炸鍋先以180度預熱10分鐘後烤程為160度25分鐘烤蛋糕 (如果表面沒上色 再烤200度 5-8分鐘) 即完成

蛋糕出爐後放涼,連同模具蓋上保鮮膜直接放進冷藏冰一天，隔日即可拿出食用

伯爵口味的作法差異為 將鮮奶油增加至170g後加熱,將伯爵茶葉倒入一起加熱至滾即可熄火放涼,

再如原味版的步驟操作倒入攪拌即可

無論是喜歡原味還伯爵口味的朋友皆可嘗試看看, 兩樣都很好吃喔!!!

而且看完步驟之後是不是覺得非常簡單,不用像其他蛋糕一樣需要將蛋打發.

口味可依個人喜好做調整  有更不錯的食譜也歡迎分享，這邊CC先以簡易版本試做跟大家分享，試吃結果都很不錯唷：）

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