Sharing CC Life

一日之計在於晨，又到了禮拜一這個一周工作日的開始，早晨醒來，就由自己手做的健康麵包開始嶄新的一天吧！

現代人講究吃的健康，與其添購外面添加物不明的土司，不如就來花點時間自己動手做吧！

這款標榜免揉的歐式麵包讓你不用費力揉麵團到厭世就能輕鬆完成，新手也可簡單上手！就算跟我一樣沒有烤箱只有氣炸鍋也沒問題喔！

做出來的口感外面酥脆裡面卻非常柔軟，飄著滿滿的全麥香味，自己做就是安心！

我做的版本有加上高筋麵粉的，這樣做出來的口感會比較鬆軟，迎合常人的口感，若要單純以百分百全麥麵粉製作也是沒問題喔，吃起來就會比較有韌性一點。

當然如果你不喜歡全麥口味的，全數換成高筋麵粉也是沒問題的，做法都相同，只是全數使用高筋麵粉的麵團做出來會比較黏一點而已喔！

就讓我們來開始做吧！

材料：全麥麵粉200g, 杏仁粉100g (or燕麥粉100g), 高筋麵粉100g, 椰子油(奶油或植物油都可)25g. 溫水280g, 速發酵母5g,海鹽2g

做法:

1. 將速發酵母放置溫水中靜置5-10分鐘攪拌均勻等他作用.

2. 將全麥麵粉,燕麥粉(or杏仁粉),高筋麵粉與海鹽放入盆中攪拌,待速發酵母水好後分次倒進盆中攪拌(一開始會成棉絮狀，慢慢會開始結塊成團），直至攪拌至無乾粉後,上蓋靜置20分鐘讓麵糰鬆弛一下

此次範例添加的是杏仁粉唷~

3. 等待20分鐘時間到後加入椰子油（奶油或植物油）開始攪拌至麵糰呈現黏性為止即可上蓋將麵糰放置冰箱冷藏15h以上。

此次範例使用奶油，家裡剛好有剩先用掉，避免壞掉

4. 翌日取出冰箱內的麵糰靜置室溫一小時回溫, 壓揉麵糰排氣

5. 均勻將麵糰分成兩份 壓平、摺疊 整成自己想要的麵包形狀即可,將麵糰放置鋪了烘焙紙的內鍋中關上氣炸鍋靜置30-40分鐘再次發酵

6. 時間到後麵團約長成兩倍大，即可開始以175度35分鐘氣炸 (不須預熱 麵包也不須翻面再烤)，結束後取出放涼即可食用

對，我偷撒了一點白芝麻，好香　

等放涼後除了隔天要吃的，其他的我都會放冷凍保存，到要吃的時後再取出氣炸200度3-5分鐘即可恢復皮酥肉嫩的歐式麵包囉！

每天吃個一到兩片充當吐司，上面再塗點果醬也非常好吃喔!!!! 拿去沾濃湯吃也很不錯呢，有機會可以嘗試看看喔～