[美食] 新北/板橋/湳雅夜市-正宗重慶酸辣粉｜南雅夜市的人氣排隊美食是正港的大陸妹子做的喔 @ Sharing CC Life

早在好幾年前我就在這個位置吃過酸辣粉，當時吃完被辣的一個眼歪嘴斜覺得好涮嘴。後期有再經過的時候看到這家店總是大排長龍，所以不知道有多少年沒吃過了，搞不好有十年!? 多年來一直很想找機會來回顧這心目中的好滋味，終於這次又來造訪了南雅夜市就決定來享用啦！

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這家應該是夜市裡人是最旺的酸辣粉店，每次經過總是座無虛席，排到昏天暗地，以至於提不起勁回訪。這趟來剛好時不時飄著小雨，可能影響大家出遊興致，所以感覺人會比較少。外加我們大老早就到了這裡，五點多就開始痴痴的等他開門。看GOOGLE寫說六點開，我們深信不移的站在附近等待，但實際上好像六點半才開，準備完也快七點了。默默的有點被詐欺到癡癡等了1個多小時，感覺比平常排隊還瘋狂？

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傷心事就不提，咱們還是直接進入試吃環節。
店家賣的東西很簡單，在精不在多，就酸辣粉、紅油抄手、口水雞，三個品項就沒有了，完全不會選擇困難。

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酸辣粉的話你可以選擇三種不同的麵體：紅薯粉條、王子麵、拉麵。我看都有人點，所以就依照自己喜歡的口味選擇即可。

都等了這麼久，本來不餓等到都要餓了，所以除了酸辣粉，又叫了涼菜的口水雞來試試。
他的辣度跟酸度都可以自己選擇，蠻人性化的，就看自己喜歡的酸辣程度來調整即可喔！

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紅薯粉條酸辣粉(小辣小酸)$120

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說到酸辣粉那一定要配粉薯粉一起吃才叫酸辣粉阿！這透明的粉條，帶有嚼勁的滋味很不賴，所以看他粉條下鍋煮也需要蠻長的時間才能起鍋來保證他的熟度。他湯頭很特別，在等待時我看到他們調味裡面還加了蛋進去果汁機一起打來調出他們滋味。單看湯體實在看不出裡面居然藏了蛋液啊！而這湯頭就是重慶酸辣粉的特點啦，麻、辣、鮮、香、酸，成就了天下第一粉的美名。

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他配料算蠻豐富的，有許多鴨血、豬肉片、豆皮、大腸還有畫龍點睛的花生。在記憶中吃完嘴巴整個紅掉，所以不敢太衝動地先點了小辣小酸。他的調味料是直接灑在上面的，可以看到小辣小酸看起來已經一大坨的調料在上面了！不過試喝過後發現還好，不至於太辣，是可以接受的程度，但酸度比起來就不太足了，跟早期吃到的記憶不太一樣。下次可能要加個中酸或大酸試試。